Platos típicos de Francia

La cocina francesa es muy famosa a nivel internacional. Conocida en todos los rincones del mundo, por su historia, el refinamiento de las preparaciones y la excelencia de las materias primas, no es casualidad que en 2010 fuera reconocida por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad por ser un admirable testimonio de tradición y la historia de la cultura gastronómica de este país.

¿Eres un apasionado/a de la cocina, te gusta experimentar con innovaciones culinarias o eres un turista a punto de partir hacia Francia para un verdadero recorrido gastronómico?

En cualquier caso, entonces, ¡no te puedes perder este sabroso viaje por las especialidades francesas y los platos de más allá de los Alpes que no podrás dejar de saborear!

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Productos de panadería

Empecemos por la clásica baguette, un pan crujiente por fuera pero tierno por dentro, símbolo de las panaderías coloridas y muy perfumadas de París: si es cierto que a los franceses les encanta llevarlo bajo el brazo por las callejuelas de Montmartre e incluso en el metro, es igualmente cierto que no podremos prescindir de probarlo, vacío, sobrio y sabroso como sea, o rico y relleno de mantequilla y cebollino, o de atún, mahonesa y pepinillos.

Los productos de panadería ciertamente no terminan ahí.

Sobre todo, los postres horneados encantan el paladar: el pain au chocolat es un saco suave relleno de chocolate con sabor a vainilla, el pain aux raisins es un pan fragante con pasas y natillas y el chausson aux pommes es un delicioso hojaldre con manzanas y canela. ¡Ningún goloso, grande o pequeño, puede perderse estos manjares!

Quesos franceses

Cuando se trata de la cocina francesa, la rica variedad de quesos franceses viene a la mente de los gourmets: Brie, Camembert, Emmental, Coulommiers, Cancoillotte, Mimolette, Roquefort, Cantal, solo por nombrar algunos.

Los quesos franceses se prestan bien para comer solos, cortados en lonchas o acompañados de guisos de verduras y tostadas de pan crujiente y obviamente regados con un buen vino local, como un vino blanco alsaciano, un Pomerol o un Meursault (por ejemplo en excelente combinación con Cantal) o una sidra normanda brut sobre un sabroso trozo de Camembert.

Y no podía faltar la quiche, la mítica tarta salada francesa elaborada con masa quebrada y rellena de muchas formas: verduras, nata, bechamel o embutidos.

Existen diferentes recetas de quiches según la región de origen: en la región de Lorena, la típica quiche se prepara con nata y tocino y se sirve como aperitivo.

Sopas francesas

¿Quieres un plato cálido y vigorizante? La gastronomía francesa también es famosa por las sopas: la más famosa es sin duda la soupe a l’oignon, o sopa de cebolla, un plato pobre, basado en ingredientes tradicionales pero rico en sabor y bienestar.

Hoy se disfruta en los mejores y más refinados restaurantes parisinos, pero la tradición dice que se preparaba en casa o que uno iba a comerlo a los bistrós cercanos a los mercados generales parisinos.

Se suele disfrutar servido en cuencos monodosis y espolvoreado con queso rallado.

Las verduras guisadas no solo son un ingrediente excelente en las sopas francesas: otra sopa mítica que no debes perderte es la Bouillabaisse, una sopa de pescado tradicional típica de la zona de Marsella, en el sur de Francia.